腌腊制品占大头 猪肉销售旺(图)

时间:2021-10-03来源:未知作者:admin点击:
腊月到,年货俏。猪价同比大幅上涨,蛋价却持续下跌,蔬菜涨跌不一面对扑朔迷离的年货行情,消费者态度如何?年货市场走势怎样?即日起,本报推出《年货赶集汇》系列报道,针

  腊月到,年货俏。猪价同比大幅上涨,蛋价却持续下跌,蔬菜涨跌不一……面对扑朔迷离的年货行情,消费者态度如何?年货市场走势怎样?即日起,本报推出《年货赶集汇》系列报道,针对猪肉、水产、鸡蛋、水果和蔬菜五个大宗品种进行调查采访,并邀请专家进行行情预测,为年货市场指点迷津。

  “老板,我要灌10斤香肠,后腿肉多少钱一斤?”,“现在十五块五,我们灌的话每斤加收一块钱调料费,你自己提供调料的话,每斤五毛钱手工费。”12月15日,郫县红光镇综合农贸市场猪肉销售区内,这类对话不时响起。商户热切的表情和急促的语速都不言而喻:尽管猪肉同比价格增加,消费者备年货时有所犹豫,但猪肉销售的传统旺季依然如期而至。

  “销量肯定是增大了,毕竟春节临近,准备年货的人也就多起来了。”销售商郑师傅表示,他和妻子两个人照顾一个摊位还有点忙不过来,“现在每天就能卖出3根白条猪,基本是前段时间的三倍,其中一大半都是买来灌香肠和做酱肉的。”

  在一个猪肉销售摊位前,市民黄阿姨正守着老板灌香肠,她告诉记者,家里已经准备了10斤腊肉,这次再灌15斤香肠,“我家里小孩就喜欢吃这个,特别打电话给我。就是价格好贵,去年才卖12块一斤,今年就要卖15块,不是娃娃要吃,我才不会买这么多呢。”正在灌着香肠的摊主抬头苦笑了一下,“这个价格哪里贵了哦?前段时间每斤肉就跌了1块钱,最近都快到春节了,才刚刚涨回来。”

  走访中记者发现,随着气温降低和春节临近,猪肉销售市场已然升温,价格开始止跌回升。平均价格和半个月前相比约上涨了1元/公斤,达到30元/公斤,而后腿肉这类热门部位的价格则上涨2元/公斤左右。

  “这也就是赚点过年钱了。”郑师傅告诉记者,按照往年惯例,这波好行情一般持续到农历冬至就将结束,而且今年由于整体涨价的因素,同比去年销售量减少了两成,他现在最大的心愿就是 “冬至后肉价不要降太多”。

  借着春节备货东风,猪肉销售商还能享受点 “节日福利”,相比之下,生猪养殖户的境遇就不太一样。

  近半个月来,省内多地生猪价格虽然略有回升,大约上涨了0.4~0.6元/公斤,但行情却让人振奋不起来。蒲江县鹤山镇龙头村生猪养殖大户宋国遂告诉记者,目前蒲江县生猪价格为18元/公斤,并且这个价格已经稳定了20天左右,没有涨价迹象。“去年同期生猪价格为14元/公斤,但是玉米比今年便宜,人工成本也没现在高,一头肥猪出栏也有两三百元的利润,现在这个价格,一头肥猪也就赚个几十上百元,哪有点过年的感觉嘛。”

  新都区木兰镇生猪合作社理事长何建有也有同样的苦恼:“现在猪肉价格一斤涨了一块钱,但我们的毛猪一斤也才八块六左右,和本月初相比是略微升了一点,但下一步就难说,因为好多河南、云南的猪都拉到四川来了,数量一多,价格又要跌。”

  省畜牧局生产科教处处长富刚认为,目前生猪市场处于低谷状态,不会有大的波动,虽然因为传统销售旺季的到来,生猪价格止跌回稳,但并无大幅上涨苗头。“总体而言,春节备货期间养殖户会赚钱,但是赚得不多。主要的冲击来自供应量的增加,一方面四川作为全国猪肉加工能力最强,来自大量外省生猪涌入;另一方面是养殖户习惯性的集中出栏,都会在短时间内增加市场供应量,拉低价格。而且现在市民消费观念也逐渐在变,消费腌腊制品的力度在逐年下降。”

  富刚建议,养殖户应适时出栏,不要因为节日效应而压栏拖延,避免统一出栏的价格冲击。另外,冬季气温低,压栏过程中,一旦生猪发病,损失难以估计。